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Flanes
INGREDIENTES:
- 6 kiwis,
- 100 gr. de azúcar,
- 4 yemas de huevo,
- 1 vara de vainilla,
- 3 cucharadas de caramelo líquido.
PREPARACIÓN:
- Pelar 5 kiwis, cortarlos y triturarlos.
- En un cazo, batir las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado.
- En un cazo aparte, llevar la leche a ebullición con la varita de vainilla.
- Retirar la vainilla y juntar con las yemas.
- Mezclar bien, dejar reposar unos minutos y colarlo.
- Verter los kiwis en la mezcla y ponerla en una flanera previamente caramelizada.
- Hornear al baño María unos 45 minutos.
- Pelar el kiwi restante y cortarlo en rodajas.
- Desmoldar.
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Bebidas
INGREDIENTES:
- tarro de leche evaporada helada,
- 1 tarro de leche condensada,
- 1/2 taza de zumo de limón.
PREPARACIÓN:
Batir la leche helada hasta que doble su volumen, agregar la leche condensada y seguir batiendo, luego agregar el jugo de limón hasta que se ponga duro el batido. Servir en dulceras individuales.
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Soufflé
INGREDIENTES:
- 2 Mango
- 1 sobre de Gelatina
- 150cc de Crema de leche
- 150g de Azúcar
- 2 Claras de huevo
- Hojas de menta
PREPARACIÓN:
- Pela la fruta y córtala en trozos pequeños.
- Procesa el mango hasta que quede cremoso.
- Disuelve la gelatina en agua fría y caliéntese en el horno microondas por 30 segundos. Luego, agrégala en el puré de mango.
- Bate la crema a medio punto e incorpórala a la preparación anterior.
- Para hacer el merengue, coloca el azúcar y las claras en un bol metálico. Lleva el recipiente a baño María y revuelve hasta que los cristales del azúcar se disuelvan.
- Retira del fuego y bate hasta que se forme el merengue.
- Mezcla el merengue junto con la crema de mango, haciendo movimientos envolventes para que no se reduzca el volumen de la preparación.
- Vuelca la mezcla dentro de moldes individuales de diferentes tamaños, forrados con papel film. Lleva a la heladera y retíralo recién cuando esté bien firme.
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Tortas
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 taza de Azúcar
- ½ taza de Harina
- ½ taza de chuño
- 1 cuch. De polvo de hornear
PREPARACIÓN:
- Batir las claras a nieve, agregar el almíbar de pelo (se prepara con el azúcar y el Agua a fuego lento) batir hasta que enfríe, luego agregar las yemas de a una, el harina y el chuño cernidos y por ultimo el polvo de hornear.
RELLENO:
- Chocolate en barra,- Crema, - Mantequilla, -Esencia de Ron. En una olla calentar la mantequilla con la crema y agregar el chocolate cortado en cubitos aromatizar con ron y retirar del fuego. Dejar enfriar asta que la Preparación este semi espesa.
- 4 sobres de crema chantilly sabor lúcuma
- 2 pote de pulpa de lúcuma (se encuentra en supermercado)
- Primer bizcocho rociar con licor (ron), luego esparcir la pulpa de lúcuma.
- Poner segundo bizcocho rociar con licor (ron), esparcir la crema de chocolate.
- Poner tercer bizcocho rociar licor (ron), esparcir la cema de lúcuma y encima la de chocolate.
- Poner cuarto bizcocho y rellenar con crema chantilly sabor lúcuma, hacer decoración a elección.
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Tortas
INGREDIENTES:
- 02 tazas de harina preparada
- 100 gr. de margarina
- 04 huevos
- 1 taza de leche
- 11/2 de taza de azúcar granulada
- ½ taza de cocoa
PREPARACIÓN:
- - Batir bien la margarina, agregar el azúcar y seguir batiendo, echar los huevos uno a uno batiendo bien hasta que estén totalmente incorporado.
- - Agregar la harina previamente cernida, cocoa y echar a pocos la leche, mezclando bien, hasta obtener una masa uniforme.
- - Llevar a horno pre-calentado en un molde enmantequillado y enharinado por espacio de media hora o más a temperatura media.
- Desmoldar.
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Frutas
INGREDIENTES:
- Para 2 personas:
- 250 ml de zumo de piña
- 175 gramos de fresas
- Azúcar
PREPARACIÓN:
- Introducir el zumo de piña y las fresas en la batidora junto con una cucharada de azúcar
- Batir hasta mezclar bien todos los ingredientes
- Servir.
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Dulces
INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 1 tarro de leche evaporada.
- 1 tarro de leche condensada.
- 1 cucharadita de vainilla
Para el caramelo
PREPARACIÓN:
- Pre-calentar el Horno a 175° C con una bandeja con agua.
- Batir los huevos hasta que obtenga el punto cremoso, añadir la leche y seguir batiendo.
- Agregar la leche condensada y la vainilla y seguir batiendo hasta que este espumoso.
- Verter en una olla solo el azúcar y mover con la parte delgada de una cuchara de madera hasta que se disuelva, hacer el caramelo dorado, que no se oscurezca.
- Seguir moviendo hasta que este listo.
- En un molde para crema volteada, al medio poner el caramelo todavía caliente por todo el molde y enseguida agregar la mezcla.
- Colocar el molde al horno sobre la bandeja con agua en baño maría hasta que cuaje, aproximadamente 40 minutos.
